Meira bragđ
Mulinn chili pipar á 300 kr.Majónes með chili
Hentar vel með grillmat eða sem ídýfa með niðurskornu grænmeti. Fyrir fjóra.
2 dl. eggjarauður
1 matsk. sinnep
2 cl. estragon edik
4 dl. olía (helst jarðhnetuolía), ólífuolía getur orðið beisk
Salt
Chili (niðurskorið eða þurkkað og mulið í mortéli)
Kryddjurtir eftir smekk
Vökvar skulu vera með svipuðu hitastigi, þá minnkar hættar á að majónesið skilji sig. Hrærðu eggjarauðum, salt og sinnepi vel saman. Bættu ediki út í. Bættu svo olíunni út í í lokin í smáskömmtum þar til þú nærð réttri þykkt.
Kryddaðu með chili eftir smekk. Bættu við niðurskornum ferskum kryddjurtum og e.t.v. smá sítrónuberki.
Verði þér að góðu!
